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런치의 가벼움, 디너의 깊이, 그리고 페어링의 완성.
계절마다 새롭게 구성되는 보우킨의 메뉴를 소개합니다.
장어덮밥 정식
메인, 차완무시, 사시미, 절임, 튀김, 해초무침, 김, 장국, 후식
₩28,000
스시 정식(11pcs)
메인, 차완무시, 사시미, 절임, 튀김, 해초무침, 김, 장국, 후식
₩23,000
카이센동 정식
메인, 차완무시, 절임, 튀김, 해초무침, 김, 장국, 후식
₩20,000
연어덮밥 정식
메인, 차완무시, 사시미, 절임, 튀김, 해초무침, 김, 장국, 후식
₩20,000
함박스테이크 정식
메인, 차완무시, 사시미, 절임, 튀김, 해초무침, 김, 장국, 후식
₩18,000
Menu Dégustation · 御献立
₩ 80,000
10 Courses
1부 17:00 ~ 19:00 · 2부 19:30 ~ 22:00
* 계절에 따라 코스 구성이 변경될 수 있습니다
茶碗蒸し
Chawanmushi · 차완무시
Chawanmushi
가스오다시의 깊은 감칠맛을 담은 부드러운 계란찜
八寸
Hassun · 핫손
Hassun
제철의 정취를 담아낸 가이세키 전채구성
御造
Seasonal Aged Sashimi · 제철 사시미
Seasonal Aged Sashimi
시간의 깊이를 더해 감칠맛을 극대화한 제철 사시미
寿司
Chef's Nigiri Selection · 니기리
Chef's Nigiri Selection
계절의 흐름을 담아낸 정교한 스시
吸物
Suimono · 스이모노
Suimono
닭육수로 맑게 완성한 일본식 스프
春巻
Harumaki · 하루마끼
Harumaki
까망베르치즈와 새우, 시소잎을 채운 바삭한 춘권튀김
焼物
Yakimono · 야키모노
Yakimono
숯불에 구워낸 제철 생선요리
揚物
Agemono · 아게모노
Agemono
생물 붕장어를 바삭하게 튀겨낸 요리
食事
Shokuji · 식사
Shokuji
메로와 훈연 단무지를 더한 솥밥 오차즈케
甘味
Dessert · 디저트
Dessert
마무리를 장식하는 두 가지 달콤함
이 코스를 통해 보우킨이 전하고자 하는 이야기를 느껴보시길 바랍니다.
디너 코스와 함께 즐기시면 좋은 주류를 엄선했습니다.
셰프가 추천하는 페어링으로 식사의 깊이를 더해보세요.
Sparkling Wine
Champagne Saint Chrmant Cuvee de Chardonnay Brut Blanc de Blancs 2012
샴페인 생 샤망 뀌베 드 샤르도네 브뤼 블랑 드 블랑 2012
France · Champagne, Cote de Blancs · Chardonnay · 750ml
Domaine Bruno Dangin Cremant de Bourgogne Grand Eminent NV (2017~2018)
도멘 부르노 당장 크레망 드 부르고뉴 그랑 에미넹
France · Bourgogne · Pinot Noir · 750ml
Champagne Boizel Brut Réserve NV
샴페인 부아젤 브뤼 NV
France · Champagne · Blending · 750ml
White Wine
Patrick Piuze Petit Chablis Fortis 2023
패트릭 피우즈 쁘띠 샤블리 포르티스 2023
France · Bourgogne, Chablis · Chardonnay · 750ml
Domaine Dominique Cornin Pouilly-Fuisse 2023
도멘 도미니끄 꼬르낭 뿌이 퓌세 2023
France · Bourgogne, Maconnais · Chardonnay · 750ml
Domaine Sylvain Pataille Bourgogne Aligote 2023
도멘 실방 빠따이 부르고뉴 알리고떼 2023
France · Bourgogne, Cote de Nuits · Aligote Dore · 750ml
Tapanappa Piccadilly Valley Chardonnay 2024
타파나파 피카딜리 밸리 샤도네이 2024
Australia · Adelaide Hills · Chardonnay · 750ml
Terre a Terre Crayeres Vineyard Sauvignon Blanc 2024
떼레 아 떼레 크라이예르 빈야드 소비뇽 블랑 2024
Australia · Adelaide Hills · Sauvignon Blanc · 750ml
Jean Collet & Fils Chablis 2024
장 콜레 샤블리 2024
France · Bourgogne, Chablis · Chardonnay · 750ml
Gérard Fiou Sancerre L'Ancienne Vigne 2024
제라드 퓨 상세르 라 그랑 테루아 드 실렉스 2024
France · Loire, Sancerre · Sauvignon Blanc · 750ml
Schug Sonoma Coast Chardonnay 2023
슉 소노마 코스트 샤도네이 2023
USA · California, Sonoma Coast · Chardonnay · 750ml
日本酒 · Sake
자쿠 카이잔 잇테키스이
ALC 16% · 일본주도 +1 · 750ml
호오비덴 아카반
ALC 16% · 720ml
기린잔 나가레보시
ALC 15% · 일본주도 +3 · 720ml
자쿠 미야비노토모 나카도리
ALC 16% · 일본주도 +1 · 750ml
쿠라모토 R1
ALC 14% · 일본주도 -14 · 720ml
유키노비진 준마이다이긴죠
ALC 16% · 일본주도 +4 · 720ml
카제노모리 아키츠호 657
ALC 16% · 일본주도 +4 · 720ml
카메이즈미 준마이긴죠 CEL-24
ALC 13~14% · 일본주도 -8~-11 · 720ml
미코츠루 준마이긴죠 히토고코치
ALC 16% · 일본주도 ±0 · 720ml
카메이즈미 긴로쿠
ALC 15~16% · 일본주도 +5 · 720ml
록카센 히토토키 로제 (스파클링)
ALC 8% · 일본주도 -70 · 720ml
간기 준마이긴죠 무로카 나마겐슈
ALC 17% · 720ml
카제노모리 오마치 807
ALC 16% · 일본주도 -5 · 720ml
킷도 준마이다이긴죠
ALC 15% · 일본주도 +3 · 720ml
아카부 준마이
ALC 15% · 일본주도 +2 · 720ml
호오비덴 츠루기
ALC 16~17% · 일본주도 +5 · 720ml
간기 준마이 무로카 나마겐슈
ALC 17% · 720ml
하쿠쥬로 아카즈라
ALC 15% · 일본주도 +12 · 720ml
焼酎 · Shochu
호무라노 코쿠인 쌀
ALC 35% · 쌀, 셰리캐스크 10년
만젠 고구마
ALC 25% · 고구마, 쌀누룩
나카무라 고구마
ALC 25% · 고구마, 쌀누룩
야마토자쿠라 고구마
ALC 25% · 고구마, 쌀누룩
아카루이노우손 고구마
ALC 25% · 고구마, 쌀누룩
츠쿠시 시로 보리
ALC 25% · 보리, 보리누룩
킨타로 볶은 보리
ALC 25% · 보리, 보리누룩
카와베 쌀
ALC 25% · 쌀, 쌀누룩
쿠메지마노 쿠메센 블랙 아와모리
ALC 40% · 쌀누룩(인디카)
쿠메지마노 이무게 아와모리
ALC 25% · 고구마, 흑당 등